ひょっこりポンカン島

獅子が舞う石工とポンカンの里天草市下浦町

お母さんレシピ「ゆず胡椒」

お刺身、なべ、おでん、パスタやカレーの隠し味
万能ゆず胡椒です!

【材料】
・青ゆずの皮 100g
・青トウガラシ 100g
・塩 50g
!! 注意 !! 必ず、手袋を使用してください。手が大変に痛くなります !!

ゆずをよく洗います。

ゆずの皮を薄くむきます。

こちら実のほう

こちら皮のほう

実からゆずの果汁をしぼりだします

青とうがらし

頭の部分はとってあります

ゆずの皮を量ります 100g

青ゆずの皮と青とうがらしをミキサーにかけます

塩量ります 50g

塩、絞っておいたゆず果汁をプラスしてミキサー

ざるでこします

出来上がり!! いい匂いが漂ってきます~

柚子は黄色く熟したものでもゆず胡椒を作る事が出来ます。
これからの冬、さまざまに使える調味料です。
ゆず胡椒を使った美味しいレシピが出来たら教えてくださいね☆☆☆

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