
お刺身、なべ、おでん、パスタやカレーの隠し味
万能ゆず胡椒です!
【材料】
・青ゆずの皮 100g
・青トウガラシ 100g
・塩 50g
!! 注意 !! 必ず、手袋を使用してください。手が大変に痛くなります !!
ゆずをよく洗います。
ゆずの皮を薄くむきます。
こちら実のほう
こちら皮のほう
実からゆずの果汁をしぼりだします
青とうがらし
頭の部分はとってあります
ゆずの皮を量ります 100g
青ゆずの皮と青とうがらしをミキサーにかけます
塩量ります 50g
塩、絞っておいたゆず果汁をプラスしてミキサー
ざるでこします
出来上がり!! いい匂いが漂ってきます~
柚子は黄色く熟したものでもゆず胡椒を作る事が出来ます。
これからの冬、さまざまに使える調味料です。
ゆず胡椒を使った美味しいレシピが出来たら教えてくださいね☆☆☆