はなはじき。名前の由来は、食べるとつんとして鼻をはじかれたようになることからだそうです!
春にしか食べられない、だけと作り方は簡単、珍しい一品です。

★材料 高菜の花の芽

1.高菜の花の芽の時に収穫します。

2.沸騰したお湯を少し色がみどり色にかわるまでかけます。

3.タッパに入れて醤油をひと回りかけて半日くらいおくと、わさびのような刺激の感覚が楽しめます。

4.タッパのような密閉した容器に保存してください。