ひょっこりポンカン島

獅子が舞う石工とポンカンの里天草市下浦町

お母さんレシピ「筍の山椒味噌和え」

山椒の木葉をスリコギですります。

湯がいた筍を1センチ位に切って、お出汁、砂糖、醤油、味醂、塩をそれぞれ少し入れ薄い味を付け、汁気は全部飛ばします。
そこに山椒味噌を加え、和えるだけ。

【山椒味噌の作り方】
擦った山椒に、家にあるお味噌、砂糖、味醂に、醤油を隠し味で少し加え、ゴリゴリ〜…
山椒味噌の出来上がり。

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