昨年度「男の料理教室」で作った料理のレシビです。

材料
※1人分
ブリ 60ｇ
大根　80ｇ
しょうが 少々
○だし汁
100cc(1/2カップ)
○酒　５cc(小さじ1)
○砂糖　２ｇ（小さじ2/3）
○濃口しょうゆ　６ｇ（小さじ１）

※4人分
ブリ 240ｇ
大根 320ｇ
しょうが 少々

○だし汁
400cc(2カップ)
○酒　20cc(小さじ4）
○砂糖　８ｇ(小さじ２ 2/3)
○濃口しょうゆ　２４ｇ(小さじ４)

1.ブリは熱湯でさっとゆでる。
2.大根は2cm厚さの半月切りにして面取りし、たっぷりの湯で5分ゆでる。
3.しょうがの半分は薄切り、半分はせん切りし水に放つ。
4.鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ15～20分煮る。ブリ、薄切りしょうが、砂糖、酒、醤油を加え、アクを取りながらさらに10分煮る。
5.ブリと大根を器に盛り、しょうがをのせる。