ひょっこりポンカン島

獅子が舞う石工とポンカンの里天草市下浦町

お母さんレシピ「ミナ」

「ミナ」は海岸の岩場、浅瀬で集めることの出来る貝。
親指の先~小指の先くらいの大きさです。
浅瀬で集めることが出来るので小さなお子さんにも楽しんでとれる貝です。

塩水で砂をはかせます。

すり鉢を使ってゴシゴシ殻ごと洗い、きれいな水で何度も洗い汚れを取ります。

鍋に、水と塩を入れ塩水を作り、ミナを入れます。

※※POINT※※※
この後は静かに蓋を閉めて、ミナに海水と錯覚させて油断させます!!!
そして一気に火をつけて、三吹きさせると、つるりと殻から抜けるんです。
ミナは殻から身を抜くのがいつも大変。ここを大事にしてくださいね~

ザルにうつします。

尖ったマチ針等を使って、中身をそのままお口に入れても美味!!

ミナを器にため、すり生姜にお醤油を少し。焼酎ロックに最高のおつまみになります。

 

生姜を効かせたお茶漬けも美味しいですよ。

くれぐれも「つ」(貝のふた、硬い部分のことです)にご注意くださいませ。

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